In dem Buch sind die ab dem 01.10.1993 gereinigten Mengen Roggen in Tonnen erfasst: Die Erfassung geschah durch die Aufschreibung der Zahlen der Zähler an der Reinigungswaage (Eingang zur Reinigung) und Mühlenwaage (Ausgang zur Mühle). Die Differenz ergab den Mengenverlust beim Reinigen oder Feuchtegewinn, je nach Beschaffenheit und Netzung des Getreides. Die Mahlpostnummer wurde vom Obermüller vorgegeben und war durch Steuerung der Eingangswaage genau einzuhalten. Dazu die in der Schicht gereinigte Menge Roggen in Tonnen mit Unterschrift des Kollegen.
Das Objekt erfasst 98 Seiten, hiervon 21 ausgefüllt. Sechs Seiten (exkl. Umschlag) auf museum-digital veröffentlicht.
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