![Stadtmuseum Cottbus / Fritz Unger [CC BY-NC-SA]](https://asset.museum-digital.org/brandenburg/images/22/55427-u50-04/ansicht_eines_gemauerten_/ansicht-eines-gemauerten-backofens-der-firma-gustav-schmidt-soehne-bautzen-in-einer-unbeka.jpg)
Backen steht für Handwerk und Tradition. Den Bäckerberuf gibt es schon seit über 1200 Jahren. Die Fotoaufnahme entstand in einer nichtgenannten Cottbus Bäcker und zeigt einen gemauerten Backofen. Es handelt sich hierbei vermutlich um einen Stikkenofen der 1924 in Bautzen gegründeten offenen Handelsgesellschaft „Gustav Schmidt & Soehne“. Er fällt unter die Kategorie Wagenöfen. Darauf deuten die eingelassenen Schienen im Betonfußboden hin. Ein auf Rollen laufender Wagen, ein fahrbares Gestell, (Stikken) für Bleche wird mit fertig gebackenen, knusprigen, duftenden Broten vollständig aus dem Stikkenofen herausgefahren. ..Brot ist eines der ältesten Nahrungsmittel, dass die Menschheit kennt. Rechts vom Backofen steht vermutlich der Bäckermeister bekleidet mit Hemd und Hose, darüber die Schürze, und neben ihm eventuell seine mithelfende Ehefrau. Des Weiteren freuen sich auf der linken Seite drei Mitarbeiter der Bäckerei, vermutlich zwei Gesellen und ein Lehrling, über den gelungenen Backvorgang. Am Backofen hängen Bäckereigerätschaften.