# System zur Fallzahlbestimmung
[Historische Mühle von Sanssouci](https://brandenburg.museum-digital.de/institution/56)
Sammlung: [Labor der Osthafenmühle Berlin](https://brandenburg.museum-digital.de/collection/3656)
Inventarnummer: 4 OHM/O 083
Beschreibung
Ein System zur Fallzahlbestimmung nach Hagberg. Von jeder Mehltype der laufenden Produktion war stündlich eine Probe zu nehmen. In Kombination mit einer aufgesetzten Kühlschlange (nicht im Bild), die im seitlichen Halter steckte, wurde die gewünschte Temperatur korrekt eingehalten. Auf diese Weise wurde die Verkleisterung der Stärke definiert gestartet.
Bergung durch Jürgen Wolf.
Material/Technik
Stahlblech
Maße
30 x 23 cm
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- Hergestellt ...
+ wo: [Stockholm](https://brandenburg.museum-digital.de/oak?ort_id=372)
- Wurde genutzt ...
+ wer: [VEB Osthafenmühle](https://brandenburg.museum-digital.de/people/214710)
+ wo: [Berlin](https://brandenburg.museum-digital.de/oak?ort_id=61)
- Gespendet / Geschenkt ...
+ wer: [Jürgen Wolf](https://brandenburg.museum-digital.de/people/215046)
## Teil von
- [Bergung durch Jürgen Wolf](https://brandenburg.museum-digital.de/series/759)
- [Qualitätsanalyse: Prüfung der Backfähigkeit](https://brandenburg.museum-digital.de/series/764)
## Schlagworte
- [Fallzahl](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/124614)
- [Getreideverarbeitung](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/24127)
- [Laborgerät](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/3598)
- [Mühle](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/626)
- [Probenahme](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/100633)
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Stand der Information: 2023-12-14 16:38:24
[CC BY-NC-SA @ Historische Mühle von Sanssouci](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://brandenburg.museum-digital.de/data/brandenburg/images/56/75908-acc_01201003/fallzahlbestimmung/fallzahlbestimmung-75908-073789.jpg
- https://brandenburg.museum-digital.de/data/brandenburg/images/56/75908-acc_01201003/fallzahlbestimmung/fallzahlbestimmung-75908-948726-3.jpg