# Burk & Braun, Kakao- und Schokoladenfabrik - Melangeur (Maschinenraum)
[Stadtmuseum Cottbus](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=institution&instnr=22)
Sammlung: [Fotografische Sammlung Fritz Unger](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=sammlung&instnr=22&gesusa=188)
Inventarnummer: U181-10
Beschreibung
Der Cottbuser Kaufmann Heinrich Burk und der aus Leipzig stammende Meister Paul Braun gründeten 1919 eine Süßwarenfabrik. Es war eine der wenigen Betriebsneugründungen nach dem Ersten Weltkrieg in Cottbus. Das Werk firmierte unter "Burkbraun" und wurde sehr schnell zu einem Begriff für feinste Schokoladenwaren. Sie befand sich zunächst in der Ostrower Straße 19. Mit der Verlegung der Geschäftsräume in den Gebäudekomplex der bisherigen "Brauerei-Genossenschaft", Kaiser-Friedrich-Straße 96-102 (heute Karl-Liebknecht-Straße 102, wurde von der manuellen zur maschinellen Schokoladenerzeugung übergegangen. Blick in den Bereich Melangeur (Maschinenhalle) der Schokoladenfabrik "Burkbraun". Die Kakaomasse und weitere Zutaten werden hier in einem flachen, wannenförmigen Behälter mit rotierenden Walzen erwärmt und gerieben. Der Masse wird die Feuchtigkeit entzogen und unerwünschte Bestandteile entfernt. Mit dieser Arbeit ist vermutlich ein Lehrling (rechts im Bild) unter Aufsicht seines Lehrmeisters (?) beschäftigt.
Material/Technik
Glasplattennegativ
Maße
18 x 24 cm
___
- Aufgenommen ...
+ wer: [Fritz Unger (1885-1946)](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=people&id=25705)
+ wann: 1942
+ wo: [Karl-Liebknecht-Straße 102 (Cottbus)](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=oak&ort_id=76480)
## Schlagworte
- [Fotografie (Methode)](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=tag&id=132)
- [Industriefotografie](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=tag&id=96661)
- [Lehrling](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=tag&id=7980)
- [Mélangeur](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=tag&id=102464)
- [Schokoladenfabrik](https://brandenburg.museum-digital.de/index.php?t=tag&id=3060)
___
Stand der Information: 2021-09-10 11:04:35
[CC BY-NC-SA @ Stadtmuseum Cottbus](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
___
- https://brandenburg.museum-digital.de/data/brandenburg/images/22/65361-u181-10/burk__braun_kakao-_und_sc/burk-braun-kakao-und-schokoladenfabrik--melangeur-maschinenraum-65361.jpg