# Gärschrank einer Bäckerei
[Niederlausitzer Sorbrisches Dorfmuseum Bloischdorf](https://brandenburg.museum-digital.de/institution/83)
Sammlung: [Bäckerei, Backstube](https://brandenburg.museum-digital.de/collection/3900)
Inventarnummer: B00001
Beschreibung
Ein Gärschrank ist eine Vorrichtung zur gezielten Steuerung des Gärvorganges von Teigen, die mit Hefe oder Sauerteig gelockert werden.
Der Gärschrank besitzt 6 übereinander angeordnete Fächer mit Klappenverschlüssen.
In den Fächern befinden sich jeweils zwei herausziehbare Lattenroste für Kuchenbleche.
Über den Fächern gibt es noch eine große Anlagefläche.
An den Klappenverschlüssen ist jeweils ein bronzefarbener Griff angebracht.
Der Schrank ist altersbedingt stark nachgedunkelt und abgenutzt.
Material/Technik
Holz (Art unbekannt,Tischlerhandwerk), bronzefarbene Metallgriffe
Maße
Tiefe: 1,20 m, Höhe: 1,64 m, Breite: 0,90 m, Stückzahl: 1
___
- Hergestellt ...
+ wann: 1910
- Gespendet / Geschenkt ...
+ wer: [Bäckermeister Jurk](https://brandenburg.museum-digital.de/people/250537)
+ wann: 2002
+ wo: [Bäckerei Jurk, Muskauer Straße 69, 03130 Spremberg](https://brandenburg.museum-digital.de/oak?ort_id=72750)
## Schlagworte
- [Bäckerei](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/3127)
- [Gärung](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/77021)
- [Schrank](https://brandenburg.museum-digital.de/tag/573)
___
Stand der Information: 2024-01-10 10:50:54
[CC BY-NC-SA @ Niederlausitzer Sorbrisches Dorfmuseum Bloischdorf](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
___
- https://brandenburg.museum-digital.de/data/brandenburg/images/83/57736-b00001/gaerschrank_einer_baecker/gaerschrank-einer-baeckerei-57736-001275.jpg
- https://brandenburg.museum-digital.de/data/brandenburg/images/83/57736-b00001/gaerschrank_einer_baecker/gaerschrank-einer-baeckerei-57736-314554-3.jpg