Von jeher wurde in Potsdam Fleisch hergestellt und gehandelt, doch erst 1747 ließ die Stadt das erste kommunale Schlachthaus in der Burgstraße 28 direkt an der Havel und nahe dem Packhof errichten. Dabei ging es weniger um Hygiene als um die Kontrolle von Art, Umfang, Qualität und Preis des Schlachtfleisches, denn danach bestimmte sich die zu erhebende Akzise. Mit der Einweihung des kommunalen Schlachthofes in der Leipziger Straße 3 am 11. Juni 1894 wurde der Standort in der Burgstraße geschlossen. (Thomas Sander)
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